Project Description

Maîtrise d’ouvrage : Commune de PLOEMEUR

Maître d’œuvre : COQUARD COLLEU Architectes.

Economiste M2C.

BET Fluides ARMOR INGENIERIE.

BET Structure BSO.

BET Cuisine KEGIN Ingénierie.

Descriptif technique de la cuisine du projet :

Le service de restauration permet la production et la distribution de 2 300 repas/jour.
Elle produit 5 jours/7. Le principe de fabrication et de distribution retenu est la liaison froide.
Préparation anticipée des repas des week-ends. La production n’est pas lissée sur la semaine. Le nombre de repas préparés au quotidien varie de 1200 à 2300 en période scolaire.

Montant des travaux : 2 613 500 € H.T.

Livraison du bâtiment : Juillet 2023.